木村彩乃のとっておきご褒美スイーツ！ vol.10 ピエトロ・ロマネンゴ

こんにちは、スイーツアナウンサーの木村彩乃です。

今年出会ったばかりですが、イタリアの老舗の砂糖菓子の美味しさに魅了されちゃったのでご紹介します♡♡

目次

• 1.ピエトロ・ロマネンゴ
• 2.フルーツゼリー
• 3.フォンダンミント
• 3-1.シュガーボンボンミックスやカルダモンのドラジェ
• 4.販売場所

1. ピエトロ・ロマネンゴ（PIETRO ROMANENGO FU STEFANO）

イタリアのジェノバで1780年に創業した老舗の砂糖菓子専門店です。古代のレシピに忠実に従いながら、経験に基づいて革新を行い、各調理毎の職人たちが果物・植物・花などの天然原料やスパイス、香料を砂糖で加工し、フルーツの砂糖漬けやグミ菓子、チョコレート等を製造販売しているそうです。

2. フルーツゼリー

筆者が出会ったのは「フルーツゼリー」。なんとこちら、全て天然由来の色素で作られているんです。凄くないですか？色鮮やかなだけでなく、味も美味しかったので、グミ好きの方には是非食べて頂きたい1品です。

出典：【ピエトロロマネンゴ】フルーツゼリー

3. フォンダン　ミント

ピエトロ・ロマネンゴについて調べる中で気になり今回購入したのは「フォンダンミント」です。

公式サイトによると「ドゥミ・シュクレ・フォンダンは、菓子職人が砂糖で香りと色を再現することにインスピレーションを受け、果物や花の風味を備えたさまざまな形をした19世紀の創作菓子」と載っていました。

底のシールはこんな感じです。

では開けてみましょ～。個装で６個入り。

あれ？デザインが異なる？と思ったけれど、包み紙の切れ目が異なるだけでした。

ペロッと開くと

触った感じはとても硬そうです。真っ白で、表面はボコボコしています。角度を変えて見ると所々輝いていて砂糖菓子というのがよくわかります。

店員さんが「最初は半分か4分の1くらいずつお召し上がり頂いてもよいかと思います。」とおっしゃっていたので、その通りかじってみると…

固いガリっとした金平糖や飴のようなかんじではなく、カリッと簡単に割れて、舌の上でゆっくりと溶けていきます。特に中はしっとりしながらホロホロほぐれる、食べたことのない食感で面白いです！

フォンダンは、イタリア語で「とける」等を意味しています。自然なミントですっきりさっぱり雑味がない点も気に入りました。口いっぱいに爽快な香りが広がり、余韻もとっても長いです。

辛みがほとんどないのでスース―は、し過ぎず優しい甘みもあるので「一定のファンがいます」と店員さんがおっしゃっていたことに納得の美味しさでした。

3-1. シュガーボンボンミックスやカルダモンのドラジェ

イタリアのお店ですが、日本の様々なオンラインサイトで、色々な商品を見つけることが出来ます。

オンラインショップはこちら

店舗は渋谷で、各国のお菓子を扱うセレクトショップ「c7h8n4o2」というお店です。筆者がロマネンゴに興味を持つきっかけになった「フルーツゼリー」の他、シロップやリキュールが薄いお砂糖の膜に包まれた「シュガーボンボン」、何度も砂糖水が注がれ職人の手で混ぜて作るという手間の掛かった「ドラジェ」等も売られていました。

4. 販売場所

ONLINE SHOP：チョコレートのセレクトショップ【c7h8n4o2】

※商品によっては完売の可能性がございます

日本ではなかなか出会わない新鮮な食感です♡
職人が作りだすイタリアの砂糖菓子、お気に入りを探してみてください♡♡

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