2022.06.17
【キャンペーン情報あり】人の手を加えるから温かい😊井関の『飴作り』現場に行ってきました！
目次
1. 井関食品さんへ行ってきました
皆さんは『のど飴』というとどんな飴を想像しますか？
レモンやキンカンといった柑橘系を想像する方が多いかもしれませんね！
今回ご紹介するのは主に「れんこん、だいこん、しょうが」といった生野菜の汁を絞り飴に炊き込む方法で飴を製造販売されている井関食品株式会社の実際の製造工場に行ってきました🚅
工場内部を紹介する前に！井関食品さんで製造されている飴をご紹介します✨
2. どんな商品つくっているの？
れんこん入り せきのど飴
昔からのどに良いと親しまれている「れんこん」の旨みを搾り取り、ハーブエキスを加えて作られたのど飴です。
創業以来変わらないの銅製の鍋で炊き上げる製法は手間がかかりますが、このひと手間が旨みのあるいい飴を造る秘訣なんだそうですよ！
価格：230円
出典：井関食品商品ページ
熱中飴
暑い時期の外での仕事や運動で汗をかきますよね！そんな時には水分補給と、その水分の吸収を助ける塩分を補給することが大切です。
この「熱中飴」は15年ほど前に日頃外で作業をされる建設会社の方から「熱中症対策になる飴をつくってほしい」と頼まれ作られた商品なんですよ✨最近では夏場に「熱中症対策」の商品が増えてきていますが、その先駆けの商品で当時業界初の熱中対策商品としてマスコミ各社に取り上げられたんですよ😊
さっぱりとした味で食べやすく、1粒で約0.3gの塩分を補給できます🍬
※熱中 熱中対策 熱闘は井関食品の登録商標です。
価格：280円
出典：井関食品商品ページ
マヌカハニーのど飴
マヌカハニーのど飴は井関食品の、体にやさしい素材を厳選し、素材を活かしたキャンディー「マドモアゼル・イセキ」シリーズの商品です。
このマヌカハニーは8年前にナチュラルローソンのバイヤーさんと共同開発された商品で、30kgの飴に1.5kgのマヌカハニーを配合しているそうなんですよ！😲
マヌカハニーは高い栄養価をもつことで注目されていますよね！そのマヌカハニーにハーブエキスを配合し、まろやかですっきりとした味わいです。美味しいので日々持ち歩いてのどケアするのにいいですよ✨
価格：280円
出典：井関食品商品ページ
3. いざ！工場内部へ潜入！
まず最初に見えてきたのはこの大きなタンク！このタンクに飴の原料となる「水飴」が入っていて、これに砂糖と水を加えて、飴の土台を作っていきます。
水飴は40℃以下だとカビが生えてしまうそうです😲
なので、井関食品さんの工場では、その後の工程での使いやすさも考えて65℃に設定しているそうなんです！
さぁ次は、水飴・砂糖・水を回ぜ合わせた飴を、銅製の釜を使用し、直火炊きで約35分間炊き上げて行きます。
こちらがその釜です✨
井関商品の飴の特徴は、水飴・砂糖・水の配合の中で、一番「砂糖」の割合が多いそうです。それは、水飴を多くしてしまうと食べた時に水っぽくベタベタした舌触りになり、食べ進めていくと「パキッ」と口の中で折れてしまうそうですが、砂糖の配合を多くし直火炊きで炊き上げることによってカリッと香ばしい風味と口の中で滑らかにとろける舌触り、噛んだ時にサクサクという食感になるからだそうです😊✨
炊きあがった飴の塊を、職人さん達が「美味しくな～れ～」と心の中でおまじないをかけながら練って6等分にしていきます。
さらに、ここが職人さんの腕の見せ所！炊きあがった飴は100℃を超える高温！これを手で練りながら分けていくんです！実際に見学させていただきましたが、高温のものを練っているとわ思えない手際とスピード😲
熟練の技はすごいなぁと、、と思いました！
また、この工程でクエン酸やメントールなどの原料も追加していきます。
クエン酸やメントールは熱いと味が落ちてしまうので、冷めてから投入しているそうですよ！
お次は飴を成形していきます！6等分された生地を円柱状に細長くしていく機械に投入します。徐々に細い形になっていって、最終的な『飴』の形になっていくんです。
この工程も見ていてとっても面白かったです！
最後に、飴をひとつひとつ個包装になっていきます。
ここでは食べ心地が良く、美味しい飴をお客さんに届けるために、最新のX線の機械を導入されて検品されていました👏X線の機械では目では見えない小さな空気の穴や割れなどを検知して、はじいているんですよ！小さな空気の穴や割れがあると、食べた時に口の中でザラついたりしてしまうからだそうです。
厳しい検品もクリアし、製品となった飴をパッケージに入れたら完成です。こうして私たちのもとに届く商品になるんですね👏
4. キャンペーン情報
井関食品さんでは6月17日（金）～6月26日（日）まで公式Instagramにてキャンペーンを開催しています！
＼井関食品の熱中症対策セットが抽選で10名様に当たる!／
【応募条件】
1 .井関食品公式Instagram新アカウント（@isekisyokuhin）のフォロワー様であること
2.応募希望の方は6月17日(金)のキャンペーン投稿に\いいね!/
以上で応募完了です🚩 ※DMでの応募は不可となります。
【応募期間】
2022年6月17日(金)から6月26日(日)まで
【景品ラインナップ】
・熱中飴I・II・IIIミックス 業務用(レモン味・梅味・夏みかん味)1P
・熱中症対策 塩麦茶(20袋入り) 2P
詳細はInstagramをチェックしてみてくださいね✅
この投稿をInstagramで見る
5. おわりに
いかがでしょうか？普段は中々見ることのできない飴工場の内部😊✨だんだんと商品が出来上がってくる様子を見ることができて面白かったです！
また、働いている方々の真剣な様子などを見ることができて、さらに商品に対するありがたさを感じることができました。
今回お邪魔させていただいた井関食品株式会社さんは、「時代に流されず、自分たちの職に向き合い、しっかりとした商品だけを造り続けたい」という思いで日々商品を作り続けられています。昔から変わらない製法で、全オートメーションの工場ではなく、人の手も加えることによって、温かみのある商品が作れるのだなと感じました😊
皆さんにも商品のことが少しでも伝わったら良いなと思っています！
ぜひ、小売店で井関食品さんの商品を見つけたらお手に取って見てくださいね！
また、Twitter・Instagramもされているのこちらもチェックしてくださいね～
kasumi
アニメと韓国が好きなオタクな20代女子です！ チョコレート系のお菓子全般が大好きです💛💛 最近はウエハース系お菓子を推しのために大人買いしてます(笑)
