2026.10.26

木村彩乃のとっておきご褒美スイーツ！ vol.70 赤坂見附にあるママノチョコレート～世界でわずか2％の希少なアリバカカオ専門店～

こんにちは、スイーツアナウンサーの木村彩乃です。

妊娠糖尿病で摂生していたのですが、産後許可が下り、最初にパパに買ってきてもらったのがママノチョコレート！
TBS帰りにもよく寄っていて、筆者の思い出が詰まったお店！カカオそのものの個性を大事にしていて、癖になる美味しさなんです。今回はママノチョコレートの代表が自らpickupして下さった3種をご紹介します♡

目次

1.ママノチョコレート

2.70％完熟カカオ

3.70％アリバクラレイミックス

4.70％幻の野生ホワイトクラレイ

5.購入方法

1. ママノチョコレート

南米エクアドルを原産とする「アリバカカオ」という希少品種をメインに扱うブランドです。
チョコレートと言うと甘いおやつというイメージが強いかもしれないけれど、カカオの産地や品種・農法・乾燥・発酵・焙煎・作り方等色々と目を向けると、まるでワインのように、一枚一枚に個性があることに気づきます。

今回はTokyo Chocolate Salon 2026というチョコレートイベントで買ってきました！
店舗は以下です。

東京都港区赤坂3-8-8 赤坂フローラルプラザビル1F
03-6441-2744（お客さま専用）　
公式サイト：https://mamano-chocolate.com/

2. 70％完熟カカオ

1枚11gなので食べ比べにぴったりです。

エクアドル・ナポ州のチャクラ農園で育ったアリバカカオを70％使用した1枚から見ていきましょう。左上は、2026年の世界的なチョコレートの大会（インターナショナル・チョコレート・アワード）でアジア太平洋部門の銀賞を受賞したマークです★

完熟　表　手

いつも通り裏面です。シンプルな原材料。

完熟　裏

開けた瞬間「おぉ」と声が出る程しっかりと香りが広がります。
小さな板チョコ型、可愛いですね。

完熟　中身

70％と聞くと、苦みのあるビターチョコレートを想像する方も多いかもしれませんが、感じるのは、バニラのようなバナナのような甘い香り。発酵を4日と短めにすることでしっかりカカオ本来の風味を楽しめます。

また、中煎りの遠赤外線焙煎によって、カカオの酸味をまろやかにし、甘みや果実感を引き出しているのだそう。

しかも、ザクザク食感も良い感じ。ザクザクしつつも甘くなめらかに溶け、最後はしっかりとカカオの存在感を噛みしめられる1枚です。

完熟　断面

3. 70％アリバクラレイミックス

続いてアリバ種と、クラレイ種のミックスです。

ミックス　表

裏面に簡単な説明書きがあるのもチェックですね。

ミックス　裏

アリバのみより、少し明るいです。

ミックス　中身

口にすると、すみれやラベンダー、ゆりを思わせる華やかな香りがふわり。「カカオって、こんなにお花のような香りがするんだ」と、ちょっと驚かされるチョコレートです。

軽やかなフローラル感も束の間、ほんのりとした苦みが続き、全体をきゅっと引き締めています。2つの個性を重ねているのが面白いところです。

ミックス　断面

4. 70％幻の野生ホワイトクラレイ

最後は更に希少なホワイトカカオのクラレイのみ！
と言え筆者、上記2種はリピ買いしていましたが、クラレイ自体初めてだったので記事にするかは食べてから～と呑気に考えていましたが、これこそお伝えすべき1枚でした！！

クラレイ　表

原生林なので高さ20mほどもある木に登らないととれないそうです。しかも今年は３0kg程しかとれなかった位希少だとか。

クラレイ　裏

え？７０％？な明るさです。カカオ豆の多くは紫なんですが、クラレイは全て白です。

とは言えホワイトカカオは筆者何度も食べてきましたが、今回はヒット中のヒット★

香りのレベルが違います！！シャインマスカットや洋梨、そしてライチのような果実感に加え、ラベンダー、バラ、スミレ、ハチミツまで……。代表の江沢孝太朗さんが「鮮烈に感じますよ」と自信満々におっしゃっていて「またまたぁ」なんて思っていましたが、含んですぐに、マスカット風ではなくしっかりとシャインマスカットを感じ、笑っちゃいましたw

軽やかでミルキーなのに苦い。ザクザクもあるのに滑らか。香り爆弾！これはすごい！絶対に買うべきチョコレートです！！

5. 購入方法

購入サイト：https://mamano-chocolate.com/

※時期によっては完売の可能性あり

クラレイが一気に値段を跳ね上げますが、他は1枚550円と手の届きやすい価格なので、今回もギリギリ2000円台で購入できました♡

同じエクアドルのカカオでも、品種や環境・粒の残し方によって、ここまで表情が変わるのは面白いです。チョコレートを「甘いおやつ」としてではなく、「カカオを味わうもの」として楽しむのはいかがでしょうか♡一枚のチョコレートから、遠いアマゾンの森を想像するのも楽しいです♡♡

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木村彩乃さんプロフィール

木村彩乃

宇都宮CATVアナウンサー、NHK釧路放送局キャスター・リポーターを経て、スイーツアナウンサーとして活動中。スイーツコンシェルジュ、ショコラアドバイザー、茶道　裏千家　初級（入門、小習、茶箱点）許状、ダイエット検定１級プロフェッショナルアドバイザー、ワイン検定シルバークラス、マッコリソムリエなどの資格を持つ。特にスイーツが大好きでパテシエ界の知識も豊富。

▶趣味

食べ飲み歩き・パティシエさんとお話・旅行・スポーツ観戦・サウナ・茶道

▶好きなお菓子

ショコラ、サブレ、フィリップ・ベル、ラ・カーサ・ディ・テツオオオタ、ラ・メール・プラール

▶今回の連載に向けて、お菓子と、わたし読者様へのメッセージ

スイーツアナウンサーの木村彩乃です！お菓子が大好きで年間1000個以上食べています。2000円前後のちょっと高いけれど、ご褒美や贈り物にぴったりなお菓子を発信していきます♬たまに流行菓子も載せちゃうかもです。不思議な事・知りたい事、メッセージお待ちしております！