2025.01.23
やさしい歌舞伎揚「歌舞伎揚 瑞夢」についてインタビュー!(プレゼントあり)

※この記事はお菓子と、わたしと天乃屋のタイアップです
こんにちは!もちみです。
今回は揚げせんべいを作り続けて71年!あの有名な歌舞伎揚を作る、「天乃屋」さんにインタビューしました!ご紹介するのは歌舞伎揚シリーズの「瑞夢(ずいむ)」。
記事の最後には「歌舞伎揚 瑞夢」「歌舞伎揚」を含む4商品の詰め合わせが当たるキャンペーンのお知らせもありますよ♪
ぜひ最後までご覧下さい♡
応募期間:2025年1月23日(木)~1月29日(水)
「歌舞伎揚 瑞夢(ずいむ)」とは
―まず「歌舞伎揚 瑞夢」について教えて下さい!―
はい、「歌舞伎揚 瑞夢」は歌舞伎揚のシリーズです。弊社はお米のおせんべいから焼き煎餅など、様々なジャンルの煎餅を製造しています。揚げ煎餅の「歌舞伎揚」をご存じの方もいらっしゃるのではと思うのですが、そのシリーズの1つが「瑞夢」なんです。
歌舞伎揚は硬くて食べ応えのある食感ですが、瑞夢はほろっとほぐれるようなやさしい口どけが特徴です。
現在「しょうゆ味」「えび味」に加え、1月~2月にかけて期間限定の「七福梅味」があります。
「歌舞伎揚 瑞夢(ずいむ)」おいしさの秘密
―歌舞伎揚とは異なる食感なんですね!どんなふうに作られているのでしょうか?―
はい、「歌舞伎揚 瑞夢」は、お米を蒸すところから始まります。うるち米を丁寧に細かく粉状に挽き、大量の蒸気でもっちりと蒸しあげます。さらにじっくりと時間をかけて丁寧に乾燥させています。この工程を経ることでくちどけの良いおせんべいに仕上がります。
また揚げせんべいは大釜に生地を入れて一気にフライするのが一般的なのですが、瑞夢は生地を揚げる直前に水の霧吹きをしています。さらに1枚1枚を専用の揚げ器に入れてから丁寧にフライをしています。
油の中で水が弾けることで、全面に開花したような綺麗なひび割れができ、ソフトで口どけなめらかな食感になるんですよ。
「歌舞伎揚 瑞夢(ずいむ)」味づくりのこだわり
「しょうゆ味」「えび味」どちらとも、とてもこだわりを持って作っています。今度は味づくりについてお話ししたいと思います。
まず「歌舞伎揚 瑞夢しょうゆ味」は、しぼりたての「生しょうゆ」を30%配合しているのが特徴です。
生しょうゆは鮮やかな色合いとまろやかな塩味、そして旨味が際立っています。生しょうゆを使った3種類の醤油で揚げ煎餅に合うようにブレンドしてますので、味はもちろん、煎餅自体の鮮やかな色合いにも注目していただきたいです!
「歌舞伎揚 瑞夢えび味」は、えび好きな人に食べていただきたい思いから、今までにない濃厚な甘えび味を目指して生地に甘えびをたっぷり練り込みました。
はじめは生地との甘えびの配合バランスが難しく、たくさんの割れせんべいができたのですが、試行錯誤を重ねてようやく濃厚な甘えびの黄金比率にたどり着きました。
さいごに
―最後にメッセージをお願いします!―
はい!当初「歌舞伎揚 瑞夢」は、お土産や贈答用として販売していましたが、お客様の好評の声をいただき、スーパーなどで購入できるよう開発を始めました。どちらのラインナップも上品な味わいを楽しむことができます。
また瑞夢は「縁起の良い夢」「吉夢」という意味があり、心あたたまるようなお煎餅をイメージして作っています。
家族団欒のお茶菓子はもちろん、縁起がよいという意味でも、めでたい場のお菓子として楽しんでいただけたらと思います。
お菓子と、わたし読者限定プレゼントキャンペーンのお知らせ
お待たせしました!
ここまで記事を読んでいただいた読者の皆さまに感謝を込めて、読者様限定プレゼントキャンペーンのお知らせです♪
今回の"歌舞伎揚 瑞夢"のご紹介を記念して、お菓子と、わたしWebマガジン読者様限定で煎餅詰合せセットが抽選で5名様に当たる嬉しいプレゼントキャンペーンを開催します!
ご応募お待ちしています♡
プレゼント対象商品

・歌舞伎揚11枚×1
・古代米煎餅10枚×1
・歌舞伎揚瑞夢しょうゆ味7枚×1
・歌舞伎揚瑞夢えび味6枚×1
※プレゼントは変更となる場合がございます。ご了承ください。
当選者
5名様
応募期間
応募期間:2025年1月23日(木)~1月29日(水)
応募方法
以下の応募フォームより必要事項をご記入の上、ご応募ください。
たくさんのご応募お待ちしております~!
もちみ
お菓子作りや工作など、なにかを作るのがが大好きな30代 楽しい気持ちになるお菓子を紹介します! 好きなお菓子は亀田製菓「白い風船」とブルボンの「ロアンヌ」と「エリーゼ」