2024.10.24

みんなにやさしい「アレルゲンフリーチョコレート」開発インタビュー！

※この記事はお菓子と、わたしと日幸製菓のタイアップです。

今日は、昭和29年創業以来チョコレートを作り続け、2024年で70周年を迎える日幸製菓さんにインタビューしました！
今回ご紹介するのは「アレルゲンフリーチョコレート」。アレルギーをお持ちの方でもおいしく食べられるチョコレートの開発秘話を伺いました♪

記事の最後には、「アレルゲンフリーチョコレート」シリーズを含む7商品のセットが当たるキャンペーンのお知らせもありますよ♪
ぜひ最後までご覧下さい！

応募期間：2024年10月24日(木)～10月30日(水)

目次

「アレルゲンフリーチョコレート」シリーズとは？

誰もが食べられるチョコレートを目指して

商品だけにとどまらない社会貢献

さいごに

「アレルゲンフリーチョコレート」シリーズとは？

―こんにちは！まずは「アレルゲンフリーチョコレート」シリーズについて教えてください！―

はい、「アレルゲンフリーチョコレート」は、乳アレルギーをお持ちの方でも安心して食べられる、チョコレートのシリーズです。
アレルギー特定原材料8品目と、特定原材料に準ずる20品目を含む原材料全てが含まれていないチョコレートのため、乳アレルギーでチョコレートを食べることができなかった方でもお召し上がり頂けます。

現在「アレルゲンフリーチョコレートダーク」「アレルゲンフリーチョコレートマイルド」「アレルゲンフリーチョコレートスーパーマイルド」の3種類を展開しています。

誰もが食べられるチョコレートを目指して

―アレルゲンフリーのチョコレートを作るのは難しそうなイメージがあるのですが、どんな苦労があったのでしょうか？―

はい、まず前提としてなのですが、一般的なチョコレートには「乳」「大豆」が含まれていて、これらのアレルギーを一つでもお持ちの方はチョコレートを食べることが難しい状態です。

更に、原材料として使用していないにもかかわらず、アレルギー物質が混入してしまうなどの懸念があり、チョコレートを食べたくても食べられない人が多くいらっしゃいます。そんな方でも安心してチョコレートをお召し上がりいただきたいという想いから、アレルゲン物質を一切含まないチョコレートの製造を開始しました。

アレルゲン物質を一切含まないチョコレートを普通の工場で製造するのは難しいため、専用工場・専用ラインを立ち上げるところから始まりました。特別な工場の中でも、原材料以外の物質の混入を徹底的に防ぐため、水とお茶しか持ち込めない厳しい管理体制で運営しています。

そうすると、工場で働く人の稼働できる時間も限られてしまい、一般的なチョコレートよりもぐっと少ない数しか製造できません。

ただそういった厳しい環境でも作り続けるのは、アレルギーをお持ちの方でもチョコレートを食べて笑顔になってほしい、という熱い想いからです。
特にアレルギーをお持ちのお子さまには、家族で一緒にチョコレートを食べて頂きたいと考えています。

商品だけにとどまらない社会貢献

―とても熱い気持ちが伝わってきました！並々ならぬ情熱と苦労があってのチョコレートだと感じています。―

ありがとうございます。アレルゲンフリーのチョコレートをお客様に味わっていただくというのは一つの目標ですが、弊社が着目するのはそれだけではありません。地域の皆様に貢献したいという気持ちで、フルタイムでの稼働が難しい方や、高齢という理由で働くことができない方と一緒に働いています。

更に「アレルゲンフリーチョコレート」シリーズの製造・販売によって得た利益は、事業維持費を除いて児童養護施設に全額寄付しています。

さいごに

―最後に一言お願い致します！―

アレルゲンフリーチョコレートは、アレルギーを持つ方やお子さまのご両親からたくさんの支持をいただいています。ありがとうの言葉が原動力になっているチョコレートでもありますので、ぜひみなさんにご賞味いただきたいです。

甘みが強くお子さまでも食べやすい「アレルゲンフリーチョコレートマイルド」「アレルゲンフリーチョコレートスーパーマイルド」から「アレルゲンフリーチョコレートダーク」まで取り揃えてありますので、ぜひ食べ比べもしてみてくださいね。
チョコレートそのものの味わいも楽しんでいただきたいですが、アレルゲンフリーなお菓子作りもおすすめです。

これからもアレルゲンフリーのチョコレートを作り続けたいと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。